Passer au contenu principal

Digitalys Formation

Formations sur demande spécifique

Nous contacter

Formation Permis d'Exploitation à La Réunion

Formation obligatoire pour ouvrir, reprendre ou gérer un bar, un restaurant, un snack, une épicerie ou un food truck à La Réunion. Le permis d'exploitation est exigé pour toute déclaration d'ouverture, de mutation ou de transfert de licence. DIGITALYS FORMATION, centre de formation à Saint-André dans l'Est de La Réunion, est agréée par arrêté du Préfet de La Réunion n° 2026-1346/CAB/BPA du 21 août 2026, valable sur l'ensemble du territoire national.

Durée : 20h - 3 jours | Format : Présentiel à Saint-André, en inter ou en intra-entreprise

Connaître les obligations légales et réglementaires liées à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant, et obtenir le permis d'exploitation, valable 10 ans, indispensable à la déclaration de licence.

Créateurs et repreneurs de bar, restaurant, snack, épicerie ou food truck, gérants et exploitants, et toute personne qui déclare l'ouverture, la mutation ou le transfert d'une licence.

Aucun.

Nous consulter.

• Apports théoriques
• Études de cas tirées du terrain
• Échanges avec le formateur
• Support de cours remis à chaque participant

• Évaluation des connaissances en fin de formation
• Délivrance du permis d'exploitation, valable 10 ans, en cas de réussite

Pourquoi choisir Digitalys Formation ?

✓ Organisme agréé par arrêté préfectoral n° 2026-1346/CAB/BPA
✓ Formation à Saint-André, dans l'Est de l'île 
✓ Approche terrain, cas concrets 
✓ Petits groupes
✓ Réactivité (devis rapide)

Votre permis d'exploitation dans l'Est de La Réunion

Vous ouvrez ou reprenez un bar, un restaurant, un snack, une épicerie ou un food truck à Saint-André, Saint-Benoît, Bras-Panon, Sainte-Suzanne, Salazie, Sainte-Rose ou La Plaine-des-Palmistes ? Inutile de traverser l'île : DIGITALYS FORMATION organise la formation permis d'exploitation à Saint-André, au 825 avenue des Mascareignes, au cœur de l'Est de La Réunion.

Le permis d'exploitation est obligatoire à La Réunion comme partout en France pour toute ouverture, mutation, translation ou transfert d'une licence III, d'une licence IV, d'une petite licence restaurant ou d'une licence restaurant.

Les sessions se déroulent sur 3 jours consécutifs (20 heures), en groupes de 5 à 15 participants, avec un formateur juriste et un formateur professionnel du secteur cafés-hôtels-restaurants. À l'issue de la formation, vous recevez votre permis d'exploitation (cerfa 14407), valable 10 ans.

Questions fréquentes sur le permis d'exploitation

Qui doit passer le permis d'exploitation ?
Toute personne qui déclare l'ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d'un débit de boissons de 3e ou 4e catégorie, ou d'un établissement doté d'une petite licence restaurant ou d'une licence restaurant.

Combien de temps dure la formation ?
20 heures réparties sur 3 jours consécutifs, en présentiel à Saint-André.

Combien de temps le permis est-il valable ?
10 ans. Il se renouvelle ensuite par une formation de mise à jour des connaissances.

Le permis d'exploitation peut-il être financé ?
Oui, selon votre situation : AGEFICE pour les dirigeants non salariés, votre OPCO pour les salariés, France Travail pour les demandeurs d'emploi. Contactez-nous pour étudier votre prise en charge.

DIGITALYS FORMATION est-elle agréée ?
Oui, par arrêté du Préfet de La Réunion n° 2026-1346/CAB/BPA du 21 août 2026, valable sur l'ensemble du territoire national.

Offres et tarifs

Formation inter-entreprise 
Nous consulter

Formation intra-entreprise 
Sur devis. Possibilité de prise en charge : AGEFICE, OPCO, France Travail.

Programme de la formation permis d'exploitation

Jours 1 et 2

Module 1 - Le cadre législatif et réglementaire

  • Les sources du droit applicables
  • Le rôle et la responsabilité de l'exploitant
  • Les différentes licences

Module 2 - Ouvrir, reprendre ou transférer

  • Objectifs : connaître les démarches avant l'ouverture
  • Déclaration en mairie et formalités
  • Zones protégées et conditions d'implantation
  • Mutation, translation et transfert de licence

Module 3 - Les obligations d'ordre public

  • Objectifs : maîtriser les règles de police administrative
  • Horaires d'ouverture et de fermeture
  • Fermetures administratives et sanctions
  • Rôle de la préfecture et des forces de l'ordre

Module 4 - Santé publique et protection des mineurs

  • Objectifs : prévenir les risques liés à l'alcool
  • Interdiction de vente aux mineurs
  • Ivresse publique et refus de servir
  • Affichages obligatoires

Jour 3

Module 5 - Prévention et sécurité

  • Objectifs : prévenir les troubles dans et autour de l'établissement
  • Bruit et nuisances
  • Stupéfiants et situations de violence

Module 6 - Autres réglementations

  • Objectifs : connaître les obligations connexes de l'exploitant
  • Tabac, publicité et affichage des prix
  • Accueil du public et non-discrimination

Module 7 - Responsabilités et sanctions

  • Objectifs : mesurer les risques civils et pénaux
  • Responsabilité civile et pénale
  • Contrôles et procès-verbaux
  • Cas pratiques

Module 8 - Évaluation des connaissances

  • Objectifs : valider les acquis
  • Questionnaire d'évaluation
  • Délivrance du permis d'exploitation